Crnica
Die alte istrische Sorte Crnica ist nur in Nordistrischen, um Umag, Buje, Novigrad und Brtonigla, sowie in ganz Buzeština zu finden.
Mehr lesen Es ist eine früh blühende Sorte, blüht früh und sollte im Oktober geerntet werden. Unter den anderen nordistrischen Sorten verträgt Crnica die niedrigen Temperaturen am besten. Sie ist teilweise selbstfruchtbar und benötigt einen Bestäuber. Sie hat eine relativ geringe Ölausbeute, aber dies hängt von ihrem Wachstumsort ab; in geschützten und wärmeren Gebieten ist die Ausbeute höher. Crnica produziert hochwertiges Öl, und die Haut der Frucht ändert sich von rosa zu dunkelrot bis extrem schwarz, wenn sie reif ist. Das Öl ist dunkel und dicht und verdient so ihren Namen „schwarz“. Crnica-Öl ist sowohl scharf als auch harmonisch, mit einem fruchtigen Aroma und einem süßen Geschmack von Oliven, Mandeln und Äpfeln, zusammen mit mäßiger Bitterkeit und leichter Schärfe. Dieses ausgewogene Öl ist eine ausgezeichnete Würze für gegrillten blauen und weißen Fisch, Tintenfisch und Meeresfrüchtesalate, Hülsenfrüchte wie Bohnen und Kichererbsen. Weniger
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Kroatische Olivenöle können von sehr hoher Qualität sein, und das Land hat in den letzten Jahren Anerkennung für die Produktion von Premium-Olivenölen erhalten. Es ist wichtig zu beachten, dass die Qualität von Olivenöl unter den Herstellern und Regionen innerhalb Kroatiens variieren kann. Um sicherzustellen, dass Sie ein hochwertiges kroatisches Olivenöl erhalten, suchen Sie nach renommierten Herstellern, achten Sie auf Etiketten und Zertifizierungen und erwägen Sie, das Öl zu probieren, um Geschmack und Aroma zu beurteilen.
Crnica-Olivenöl wird aus der Sorte Crnica-Oliven hergestellt, die hauptsächlich in den Küstenregionen Kroatiens, insbesondere in Istrien und Dalmatien, angebaut wird. Der Herstellungsprozess ist derselbe wie bei anderen extra nativen Olivenölen.
Der Name „Crnica“ für die Olivensorte und folglich für das Crnica-Olivenöl stammt vom kroatischen Wort „crna“, was auf Deutsch „schwarz“ bedeutet. Es bezieht sich wahrscheinlich auf die dunkle Farbe der Oliven, wenn sie reif sind. Crnica-Oliven sind für ihre dunkel purpur-schwarze Erscheinung bei voller Reife bekannt, und diese Eigenschaft hat wahrscheinlich den Namen „Crnica“ sowohl für die Olivensorte als auch für das daraus hergestellte Olivenöl inspiriert.
