Buža

Die Buža-Sorte macht einen signifikanten Teil der Olivenbaumsorten in den Regionen Vodnjan, Bale und Rovinj aus, die die Hauptanbaugebiete in Istrien sind, aber sie ist auch in anderen Olivenanbaugebieten zu finden. 

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Es gibt mehrere Biotypen von Buža, aber eine gemeinsame Eigenschaft ist, dass sie große, runde und manchmal leicht herzförmige Früchte mit einer Haut haben, die bei Reife violett wird. Die Blätter sind dunkelgrün, länglich und fest. 

Buža ist empfindlich gegenüber ungünstigen Wetterbedingungen während der Blüte, was in einigen Jahren zu erheblich reduzierten Erträgen führen kann. Das durchschnittliche Fruchtgewicht beträgt über 4 Gramm, und sie ist sehr resistent gegenüber niedrigen Temperaturen. 

Buža wird sowohl zur Konservierung als auch als Tafeloliven verwendet. Buža-Olivenöl ist hellgrün bis goldgelb, mit einem starken fruchtigen Aroma, das hauptsächlich an Äpfel erinnert, einen hervorragenden Geschmack mit Kräuter-, Chicorée- und Mandelnoten. 

Es enthält oft grasige und blumige Düfte, ausgewogene Bitterkeit und Schärfe. Es zeichnet sich auch durch angenehme Bitterkeit mit stärkerer Schärfe aus. Buža-Olivenöl ergänzt frische Rohstoffe und passt gut zu Blaufisch, insbesondere Thunfisch und Lachs, saisonal gegrilltem Gemüse, Pilzen und intensiviert den Geschmack verschiedener Meeresfrüchterisottos und anderer aromatischer Gerichte.

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Kategorie: Buža

Monosortiges Buža-Olivenöl ist harmonisch und ausgewogen. Es hat ein ausgeprägtes Aroma von frisch geschnittenem Gras, ist fruchtig im Geschmack und hat einen ausgewogenen würzigen Nachgeschmack. Es passt hervorragend zu Salaten, gegrilltem Gemüse, Polenta, Risottos, Pasta-Gerichten und Hauptgerichten mit Hühnchen oder Pilzen. Es verleiht jungen Käsesorten Frische.

Kategorie: Buža

Die Haltbarkeit von Buža-Olivenöl, wie auch von anderen Olivenölen, hängt von der richtigen Lagerung ab. Wenn es an einem kühlen, dunklen Ort fern von Hitze, Licht und Luft gelagert wird, kann ungeöffnetes Buža-Olivenöl seine Qualität bis zu 2 Jahre oder länger bewahren. Nachdem Sie eine Flasche Buža-Olivenöl geöffnet haben, ist die Haltbarkeit in der Regel kürzer. Es ist am besten, es innerhalb von 3 bis 6 Monaten zu verbrauchen, um seinen Höhepunkt an Geschmack und Aroma zu genießen.

Kategorie: Buža

Das Buža-Olivenöl stammt aus Kroatien, hauptsächlich aus den Regionen Istrien und Dalmatien. Buža ist eine Olivensorte, die in diesen Gebieten häufig angebaut wird und bekannt ist für die Produktion von hochwertigem Olivenöl mit einem charakteristischen Geschmacksprofil.