Otvorenje izložbe i predstavljanje rezultata međunarodnog projekta Aristoil

„Ekstra djevičanska maslinova ulja iz Hrvatske najzdravija u Europi“

U sklopu obilježavanja 3. godine rada, u prostoru Kuće istarskog maslinovog ulja otvorena je izložba i održano predavanje o međunarodnom projektu Aristoil koji obrađuje zdravstveni aspekt ekstra djevičanskih maslinovih ulja. Predavanju su nazočili brojni poznati istarski maslinari i zainteresirana javnost.

ARISTOIL je međunarodni projekt financiran iz programa INTERREG MED, a koji je sufinancirala i Istarska županija te se provodio od 2016. do 2019. godine u pet mediteranskih država proizvođača ekstra djevičanskog maslinovog ulja: Italija, Španjolska, Grčka, Cipar i Hrvatska. Svrha projekta bila je ustanoviti u kojoj mjeri analizirana ulja sadrže povećan udio fenola (>250 mg/kg) kako bi se takva ulja mogla deklarirati kao proizvod s pozitivnim zdravstvenim učinkom na krvožilni sustav čovjeka prema europskoj legislativi. 

U sklopu projekta kroz tri godine analizirano je više od 4.000 ekstra djevičanskih maslinovih ulja, te su hrvatska ulja pokazala najbolje zdravstvene karakteristike, odnosno 97% sakupljenih ulja iz Hrvatske imalo je povećan udio fenolnih spojeva i to u prosjeku 655 mg/kg što je visoko iznad zadanih 250 mg/kg prema zakonu EU.

Više o samom projektu i njegovim rezultatima, s posebnim osvrtom na Istru, govorila je prof. dr. sc. Tea Bilušić s Kemijsko-tehnološkog fakulteta Sveučilišta u Splitu koja je ujedno koordinatorica projekta ARISTOIL u Hrvatskoj. 

Dr. sc. Tea Bilušić doktorat znanosti stekla je na Prehrambeno-biotehnološkom fakultetu Sveučilišta u Zagrebu, iz područja nutricionizma. Znanstveno se usavršavala u Francuskoj (INRA, Pariz), u Švicarskoj (Sveučilište u Fribourgu), u Njemačkoj (Tehničko sveučilište u Münchenu – TUM, Sveučilište u Regensburgu) te je autorica je niza znanstvenih radova povezanih s maslinovim uljem kao i knjige Maslinovo ulje i zdravlje.