{"id":5293,"date":"2023-02-20T12:15:00","date_gmt":"2023-02-20T12:15:00","guid":{"rendered":"https:\/\/oleumhistriae.com\/unkategorisiert\/maslinovo-ulje-kao-srediste-mediteranske-prehrane\/"},"modified":"2023-06-02T13:39:16","modified_gmt":"2023-06-02T13:39:16","slug":"olivenoel-als-mittelpunkt-der-mediterranen-ernaehrung","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/oleumhistriae.com\/de\/blog-de\/olivenoel-als-mittelpunkt-der-mediterranen-ernaehrung\/","title":{"rendered":"Oliven\u00f6l als Mittelpunkt der mediterranen Ern\u00e4hrung"},"content":{"rendered":"\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Mit der Entwicklung der Chemie und dem Verst\u00e4ndnis der chemischen Prozesse im menschlichen K\u00f6rper entsteht eine neue Wissenschaft &#8211; die Ern\u00e4hrungswissenschaft. Dank der Ern\u00e4hrungslehre wissen wir heute, wie sich Ern\u00e4hrung auf unsere Gesundheit auswirkt. Eine solche Studie war die <strong>Seven County Study<\/strong>, in der nachgewiesen wurde, dass die mediterrane Ern\u00e4hrung zur Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen beitr\u00e4gt.<\/p>\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"olivenoel-in-der-traditionellen-ernaehrung\">Oliven\u00f6l in der traditionellen Ern\u00e4hrung<\/h3>\n\n\n<p>Jedes der Mittelmeerl\u00e4nder unterscheidet sich in einigen Besonderheiten der traditionellen Ern\u00e4hrung, aber das Bindeglied zwischen allen Arten der Mittelmeerdi\u00e4t ist Oliven\u00f6l \u2014 das am h\u00e4ufigsten verwendete Fett. Aus den wissenschaftlichen Beobachtungen der ersten H\u00e4lfte des 20. Jahrhunderts \u00fcber die Ern\u00e4hrung der Bev\u00f6lkerung des Mittelmeers geht die Aussage hervor, dass: \u201eAlle Lebensmittel schwammen in Oliven\u00f6l\u201c (Mediterranean Feast, Clifford A. Wright). Dennoch war die Rate der Herz-Kreislauf-Erkrankungen: hoher Cholesterinspiegel, Herzinfarkt, hoher Blutdruck usw. recht niedrig.<\/p>\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"wie-schuetzt-olivenoel-den-koerper-vor-herzkreislauferkrankungen\">Wie sch\u00fctzt Oliven\u00f6l den K\u00f6rper vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen?<\/h3>\n\n\n<p>Einer der h\u00e4ufigsten Erreger einer Reihe von Herz-Kreislauf-Erkrankungen ist das sogenannte \u201eschlechte\u201c Cholesterin oder LDL (Lipoprotein niedriger Dichte oder Lipoprotein niedriger Dichte), das durch Anreicherung in Blutgef\u00e4\u00dfen Krankheiten wie arterielle Hypertonie, Herzinfarkt, oder einen Schlaganfall verursachen kann&#8230;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Um es zu reduzieren, essen Menschen oft mageres Essen. <strong>Oliven\u00f6l<\/strong> enth\u00e4lt jedoch 55-83% \u00d6ls\u00e4ure (einfach unges\u00e4ttigte Fetts\u00e4ure), von der gezeigt wurde, dass sie das Gleichgewicht des Gesamtcholesterins beeinflusst. Sie reduziert den Anteil des LDL-Cholesterins, indem es aus den Blutgef\u00e4\u00dfen entfernt wird, w\u00e4hrend der Anteil des \u201eguten\u201c HDL-Cholesterins (Lipoprotein hoher Dichte) erh\u00f6ht wird.<\/p>\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"auswirkungen-auf-die-gesundheit\">Auswirkungen auf die Gesundheit<\/h3>\n\n\n<p>Obwohl sich die Bev\u00f6lkerung im Mittelmeerraum von der traditionellen Ern\u00e4hrung entfernt und sich die westliche Lebensweise \u201eangeeignet\u201c hat, ist kaltgepresstes Oliven\u00f6l aufgrund zahlreicher gesundheitlicher Vorteile wieder \u201ein\u201c. Natives Oliven\u00f6l extra kann frei genossen werden, nicht nur wegen seines g\u00f6ttlichen Geschmacks, sondern auch wegen seiner gesundheitlichen Wirkung. Wissenschaftler glauben, dass der Verzehr von nur 3 Essl\u00f6ffeln von nativem Oliven\u00f6l extra ausreicht, um Herz-Kreislauf-Erkrankungen, aber auch einer Reihe anderer Krankheiten vorzubeugen. (<a href=\"https:\/\/oleumhistriae.com\/trgovina\/znanstveno-dokazana-djelovanja-ekstra-djevicanskog-maslinovog-ulja\/\">Lesen Sie hier mehr \u00fcber andere Vorteile von Oliven\u00f6l<\/a>)<\/p>\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"quellen\">QUELLEN<\/h3>\n\n\n<p><em>Mateljan G. (2015) The World\u2019s Healthiest Foods: The Force For Change To Health-Promoting Foods and New Nutrient-Rich Cooking, 2. Aufl., USA<\/em><\/p>\n\n\n\n<p><em>Ruiz-Canela, M., Mart\u00ednez-Gonz\u00e1lea, M.A., (2010) Olive oil in the primary prevention of cardiovascular disease, Maturitas<\/em><\/p>\n\n\n\n<p><em>Wright, C.A. (1999) A Mediterranean Feast, William Morrow Cookbooks, SAD<\/em><\/p>\n\n\n\n<p><em>\u017daneti\u0107, M., Gugi\u0107, M. (2006) Zdrastvene vrijednosti maslinovog ulja, Pomologia Croatica&nbsp;<\/em><strong><em>12<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"585\" height=\"500\" src=\"https:\/\/oleumhistriae.com\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/maslinovo-ulje.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-4021\" srcset=\"https:\/\/oleumhistriae.com\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/maslinovo-ulje.jpg 585w, https:\/\/oleumhistriae.com\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/maslinovo-ulje-300x256.jpg 300w, https:\/\/oleumhistriae.com\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/maslinovo-ulje-171x146.jpg 171w, https:\/\/oleumhistriae.com\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/maslinovo-ulje-50x43.jpg 50w, https:\/\/oleumhistriae.com\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/maslinovo-ulje-88x75.jpg 88w\" sizes=\"auto, (max-width: 585px) 100vw, 585px\" \/><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Mit der Entwicklung der Chemie und dem Verst\u00e4ndnis der chemischen Prozesse im menschlichen K\u00f6rper entsteht eine neue Wissenschaft &#8211; die Ern\u00e4hrungswissenschaft. 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