Extra natives Olivenöl kann relativ lange halten, wenn es ordnungsgemäß gelagert wird. Bei Lagerung an einem kühlen, dunklen Ort, fern von Hitze, Licht und Luft, kann ungeöffnetes extra natives Olivenöl seine Qualität bis zu 2 Jahre oder länger bewahren. Nach dem Öffnen einer Flasche extra natives Olivenöl ist die Haltbarkeit in der Regel kürzer. Es ist am besten, es innerhalb von 3 Monaten zu verbrauchen, um von seinen Qualitätsvorteilen, dem Höchstmaß an Geschmack und Aroma zu profitieren.